Pão de leite condensado

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de óleo
• A mesma medida de água morna
• 4 ovos
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 60g de fermento biológico
• 1 kg de farinha de trigo

 

Preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo, por 3 minutos e reserve.
Coloque o trigo peneirado numa tigela e adicione aos poucos a mistura do liquidificador.
Misture bem e, quando estiver pesando, sove com as mãos até soltar da tigela e da mão.
Leve para descansar (média 1 hora) até a massa ficar bem crescida e fofa.
Faça bolinhas e coloque em uma forma untada com óleo.
Pré-aquecer o forno a 200ºC por 5 minutos com o dourador ligado. Após o pré-aquecimento, coloque a forma no forno por 15 min. Quando estiver assado, retire do forno.
Pincele leite de coco em cada pão e polvilhe coco ralado.

Mini Pãozinho Napolitano

Ingredientes

Massa

• 1 tablete de fermento biológico
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Sal a gosto
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 100g de presunto ralado
• 100g de mussarela ralada
• 1 tomate picado
• Orégano
• Azeitona
• Requeijão
• Para pincelar:
• 1 gema de ovo batida com um fio de azeite
• Parmesão ralado

Preparo

1. Dissolva o fermento no açúcar, misture o leite, os ovos, a margarina, o sal , aos poucos a farinha de trigo peneirada.
2. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Coloque em uma tigela, cubra e deixe dobrar de tamanho, mais ou menos 1 hora.
3. Trabalhe a massa novamente e divida-a em mais ou menos 15 partes (o tamanho a seu gosto) e com um rolo abra-as em um retângulo.
4. Distribua o recheio de sua preferência (presunto, mussarela, requeijão, tomate e azeitona) e enrole-os como um rocambole.
5. Coloque em uma assadeira untada com margarina e farinha.
6. Deixe descansar novamente até dobrar de tamanho e depois pincele-os com gema e polvilhe parmesão.
7. Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
8. Sirva quente ou frio.

Rocambole de mandioca e carne-seca

Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida e espremida
• 2 ovos
• 50g de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• margarina para untar
• 50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 tomate maduro picado
• 400g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 200g de requeijão tipo catupiry

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela em fogo médio e refogue a cebola na margarina por 5 minutos. Adicione o tomate, a carne e refogue por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde. Para a massa, em uma vasilha, misture a mandioca fria, os ovos, o parmesão, a farinha, sal e pimenta até ficar homogêneo. Espalhe a massa sobre um filme plástico formando um retângulo de 30cm x 40cm. Espalhe o refogado de carne, o requeijão e com auxílio do plástico, enrole como rocambole. Transfira para uma fôrma untada, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Sirva morno em fatias.

Folar Português

Ingredientes

• 5 ovos
• 1/2 colher (sopa) sal
• 1 colher (sopa) açúcar
• 4 colheres (sopa) azeite de extra virgem
• 1 copo de agua morna
• 500 g de farinha de trigo (+- 4 copos)
• 1 1/2 colher (sopa) fermento biológico seco

Recheio

• calabresa defumada picada
• bacon
• salame

Preparo

1. Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão, sendo primeiro os líquidos, depois os secos.
2. Selecione o ciclo massa.
3. Frite a calabresa e o bacon e depois tirar o óleo usando papel toalha absorvente.
4. Modele e recheie com calabresa, bacon e salame.
5. Leve para assar em forno médio, até dourar. Sirva

Pãezinhos de Frios

Ingredientes

• 1 copo de leite morno
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 4 copos de farinha de trigo
• 1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco

Receio

• 2 gomos linguiça calabresa
• Queijo parmesão ralado
• 1 ovo batido

Preparo

1. Coloque todos os ingredientes, nessa ordem, na cuba da máquina de pão e acione o ciclo amassar.
2. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e recheie com a linguiça calabresa
3. Enrole como rocambole
4. Corte em fatias grossas
5. Pincele ovo batido
6. Salpique queijo parmesão ralado
7. Deixe crescer até dobrar de volume e leve para assar em forno médio.
8. Asse até dourar.

Enroladinho de frios e catupiry

Ingredientes

• 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• óleo para untar
• 1 gema para pincelar
• orégano para polvilhar

Recheio

• 100g de presunto picado
• 50g de salame picado
• 50g de mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry

Modo de fazer

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite com o açúcar e o sal. Misture o azeite, a manteiga, o ovo e adicione a farinha, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Cubra com um pano e deixe descansar por 45 minutos. Divida a massa em pequenas porções, abra com um rolo e recheie com porções dos frios e do catupiry. Enrole, fechando as laterais e transfira para uma fôrma untada com óleo, deixando espaço entre os rolinhos. Deixe descansar por 15 minutos, pincele a gema e polvilhe com orégano. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. sirva em seguida.

Pão de Manteiga

Ingredientes

• 80 ml de leite
• 80 ml de água
• 1/3 copo de manteiga derretida
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 1/3 copos (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento biológico seco

Preparo

Coloque na cuba da máquina de pão na ordem acima, mas não coloque toda a farinha de trigo de uma vez. Coloque 2 xícaras e vá acrescentando o restante aos poucos, se necessário.
Selecione o ciclo amassar. Molde, deixe crescer e passe ovo batido em cima. Asse em forno médio (180º) por aproximadamente 20 minutos.

Pão de Açúcar

Ingredientes

• 4 copos de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (sobremesa) de baunilha
• 1 copo de água morna
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Calda

• 1/2 copo de leite
• 1/2 copo de açúcar
• 2 Colheres (sopa) de Leite condensado
• 2 Colheres (sopa) maisena
• açúcar cristal

Preparo

1. Colocar todos os ingredientes da massa na cuba da maquina de pão, começando pelos líquidos. Selecione o ciclo Amassar.
2. Depois que terminar o ciclo, modelar como desejar e deixar crescer ate dobrar de volume.
3. Levar para assar em forno médio até ficar dourado.
4. Coloque os ingredientes da calda em um panela e deixe ferver.
5. Colocar sobre o pão ainda quente e salpicar açúcar cristal.

Pão de Hambúrguer Recheado

Ingredientes

• 2 ovos
• 285 ml de água
• 1 colher (sopa) de Azeite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colher (sopa) açúcar
• 1 pitada de sal
• 4 copos de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Recheio

• Hambúrguer Sadia
• 100g Mussarela
• 2 tomates sem pele, sem semente picado
• Orégano
• Gergelim

Preparo

1. Coloque os ingredientes da massa na cuba da máquina de pão, na ordem acima e acionei o ciclo Massa.
2. Quando a massa estiver pronta no final do ciclo, transfira-a para uma superfície enfarinhada e divida-a em vários pedaços.
3. Molde cada pedaço em uma bolinha e achate-a formando um disco mais ou menos 2 cm maior que o diâmetro do hambúrguer.
4. Rechear como preferir, uma opção é colocar um pouquinho de mussarela, tomate e por último o hambúrguer.
5. O hambúrguer é usado cru, ele assa junto com a massa.
6. Vá puxando e fechando a massa, deixe a parte do fechamento para baixo.
7. Coloque em uma forma untada deixando um espaço entre os pães.
8. Pincele com um ovo batido e polvilhe com gergelim (opcional).
9. Aqueça o forno por 3 minutos, desligue e coloque as formas com a massa dentro do forno desligado para que a massa possa crescer por uma hora ou até os pães dobrarem de volume.
10. Depois de uma hora, ligue o forno a 220 graus e asse até que os pães estejam dourados.

Calzone

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

• 1 colher (chá) de fermento ativo seco instantâneo
• 1 colher (chá) açúcar
• 160 ml de água morna
• 250g de farinha de trigo (+ou- 2 copos)
• 1 colher (chá) de sal
• queijo parmesão ralado

Recheio

• 2 linguiças calabresa defumadas
• 1/2 cebola
• 1 colher (sopa) Azeite
• 1 envelope Sazón Vermelho
• mussarela ralada
• azeitonas fatiadas
• orégano

Preparo

1. Misture todos os ingredientes, e sove bem até desgrudar das mãos.
2. Deixe descansar por 20 minutos  e divida-a em 2 partes.
3. Bata no processador a linguiça calabresa e a cebola.
4. Refogue essa a calabresa, a cebola, o azeite e o Sazón
5. Em bancada enfarinhada, abra cada uma das porções em discos de cerca de 20 cm.
6. Distribua o recheio sobre uma metade dos discos, deixando uma borda de uns 2 cm.
7. Dobre uma metade sobre a outra, como um pastel, e, a partir de uma das pontas da meia-lua, vá dobrando e apertando a borda, para selá-la completamente.
8. Coloque-os em uma forma polvilhada untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
9. Pincele com azeite e salpique queijo ralado.
10. Leve ao forno preaquecido a 250 graus por 15 minutos ou até dourar.

Baguete de Bacon com Catupiry

Ingredientes

• 2 ovos
• 100 ml de óleo
• 240 ml água morna
• 1/2 colher de (sopa) de sal
• 2 colher (sopa) de açúcar
• 500 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 200g bacon frito cortado em cubos
• 100g catupiry

Preparo

Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de pão e selecione o ciclo Amassar.
Depois de crescida, divida a massa em 4 partes, e as abra cada uma com um rolo, numa espessura de 5 mm, cubra com catupiry e bacon frito, enrole como rocambole e pincele com gema.
Deixe crescer uns 10 minutos e asse em forno médio alto até dourarem.

Pão Recheado com Calabresa e Queijo

Ingredientes

• 160 ml de água
• 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de leite em pó
• 1 1/2 colher (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes, nessa ordem, na cuba da máquina de pão.
Selecione o ciclo Massa.

Recheio

• 3 gomos de calabresa moída
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 envelope Sazón Vermelho
• queijo mussarela ralado à gosto
• queijo parmesão à gosto

Refogar a calabresa com o Sazón, depois acrescentar a salsinha.

Preparo

Quando a massa ficar pronta, abrir em formato de retângulo, rechear com a calabresa, o queijo mussarela e o queijo parmesão.
Enrolar como um rocambole pelo lado maior e deixar crescer até dobrar de volume.
Levar para assar, em forno preaquecido a 180 graus, em forma untada, por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Obs. Pode-se variar os recheios, como atum com queijo, calabresa apimentada, presunto e mussarela e até mesmo fazer enroladinhos de salsicha.

Pão de frios

Ingredientes

• 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (chá) de margarina derretida
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 ovos
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• margarina e farinha de trigo para untar
• 1 ovo para pincelar
• orégano para polvilhar

Recheio

• 150g de queijo mussarela fatiado
• 150g de presunto fatiado
• 1 tomate sem sementes em cubos
• óregano a gosto

Modo de fazer

Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, o leite, a margarina, o óleo e os ovos até homogeneizar. Despeje em uma vasilha e adicione a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha. Se necessário, acrescente mais farinha. Transfira para uma superfície lisa e sove por 10 minutos ou obter uma massa lisa e levemente pegajosa. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Abra a massa formando um retângulo de 30cm x 40cm, espalhe as fatias de queijo, de presunto, o tomate e polvilhe com orégano. Dobre ao meio e aperte as bordas para selar. Transfira para uma fôrma grande untada e enfarinhada e pincele com o ovo. Polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Sirva em fatias.

Pão de Pizza

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/4 copo de azeite (60 ml)
• 1 copo de leite
• 3 colheres (sopa) manteiga
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres de (sopa) de açúcar
• 2 colheres de (sopa) de leite em pó
• 1/3 copo de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de orégano
• 3 e 3/4 copos de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de fermento seco biológico

Recheio

• 200g de mussarela
• 200g de presunto
• 2 tomates picados
• queijo catupiry

Preparo

Bata ligeiramente os ovos com o óleo, junte o leite e coloque na cuba da máquina de pão. Em seguida coloque, nesta ordem, manteiga, farinha de trigo, sal, açúcar, leite em pó, queijo ralado, orégano e por último o fermento.

Selecione o ciclo Amassar.

Ao final do ciclo, retire a massa da maquina e divida-a duas partes iguais. Em superfície enfarinhada, abra cada parte com um rolo ou com as mãos em formato de retângulo, recheie mussarela, presunto, tomate picado e o queijo catupiry, enrole como rocambole e coloque em uma forma untada e enfarinhada.

Leve para crescer, por cerca de 30 minutos, dentro do forno arrefecido (aqueça o forno e desligue)

Pincele com ovo, salpique orégano e leve pra assar em forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Sonho Assado

Ingredientes

• 1 e 1/2 copo de leite morno
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 copo de açúcar
• 1 pitada de sal
• 500g de farinha de trigo aproximadamente
• 30g fermento biológico fresco

Recheio

• Creme de confeiteiro sabor baunilha
• 3 copos de leite

Preparo

1. Coloque os ingredientes da massa na cuba da maquina de pão
2. Selecione o ciclo massa e deixe por 20 minutos
3. Modele os sonhos, coloque em uma forma untada com óleo e deixe crescer até dobrar de volume
4. Leve para assar até dourar
5. Para o recheio misture o leite com 6 colheres de creme de confeiteiro de leve ao fogo até engrossar
6. quando o sonho esfriar corte no meio e coloque o recheio
7. polvilhe com açúcar de confeiteiro

Enroladinhos de Salsicha

Ingredientes

• 300 ml de leite morno
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 3 copos de farinha de trigo
• 1 colher de fermento biológico seco
• 12 salsichas
• 100g queijo prato em pedaço
• 1 ovo para pincelar

Preparo

Coloque o leite, óleo, açúcar, sal e a farinha de trigo na cuba da maquina de pão. Selecione o ciclo amassar. deixe por aproximadamente 30 minutos

Cozinhe as salsichas cortadas ao meio.

Modele os enroladinhos e recheie  com 1 salsicha e um pedaço de queijo, pincele o ovo batido e leve para assar até dourar

Pão recheado com Calabresa

Massa.

• 2 Ovos
• 1 Copo 240 ml de Leite
• 3 Colheres (sopa) bem cheias de manteiga
• 1 Colher (sopa) de açúcar
• 1 1/2 Colher (chá) de sal
• 1 Colher (sopa) de queijo parmesão
• 4 Copos de farinha de trigo
• 1 Colher (sopa) de fermento biológico seco.

Coloque todos os ingredientes, nessa ordem, na cuba da máquina de pão, Selecione o ciclo Massa, e deixe por aproximadamente 40 Minutos.

Recheio.

• 2 Gomos de Linguiça Calabresa picada
• 200 Gramas de Queijo Prato cortado em cubos
• 1/2 Copo de bacon picado
• 1 Envelope de Sazón Vermelho
• Requeijão tipo Catupiry

Frite a Calabresa junto com o bacon, quando estiver bem frito, miture o Sazon.

Preparo.

Quando a massa estiver pronta, abra em uma superficie enfarinhada, e coloque a linguiça com o bacon fritos, o requeijão e o queijo prato. Enrrole como rocambole e coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve para crecer por 30 minutos em forno arrefecido ( Aquecido por alguns minutos e desligado).
Pincele com um ovo batido e salpique queijo parmesão.
Leve para assar, em forno médio, por cerca de 35 minutos ou até dorar.