Temaki de Salmão Grelhado

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz oriental.
• 300 ml de água 
• 2 colheres de sopa de vinagre para sushi tozan
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal 
• 10 folhas de alga 
• 300 gr de Salmão 
• Cream cheese catupiry a gosto
• Cebolinha a gosto

Preparo

1. Lave muito bem o arroz com bastante água, até ele começar a ficar transparente
2. Deixe o arroz escorrer por 10 minutos 
3. Cozinhe o arroz com os 300 ml de água e com 1 colher de sal por aproximadamente 10 minutos
4. Quando o arroz estiver quase seco misture o vinagre para sushi com o açúcar e espalhe sobre o arroz e o leve a geladeira para esfriar rapidamente 
5. Em uma frigideira teflon frite o salmão com um pouco de sal, ajinomoto  e um pouco de tempero para peixe a gosto
6. Depois de frito misture o peixe com o Cream chesse e com a Cebolinha
7. Corte as algas no meio
8. Coloque o equivalente a 1 colher de sopa de arroz na metade da alga e espalhe o salmão sobre o arroz 
9. Agora é só fechar em formato de cone, para grudar a alga basta molhar a ponta.

Fettuccine com salmão

Ingredientes

• 400g de massa do tipo fettuccine
• Sal a gosto
• 1/3 de xícara (chá) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada
• 1/4 de xícara (chá) de manjericão picado
• 400g de filé de salmão cortado em cubos pequenos
• Polpa de 1 limão-siciliano cortado em pedacinhos

Preparo

1. Em um caldeirão, cozinhe o fettuccine com bastante água fervente, temperada com sal, até ficar al dente.
2. Em uma frigideira, leve ao fogo médio a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos ou até que fique macia.
3. Adicione a salsinha e o manjericão e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Retire do fogo e adicione o salmão e o limão. Tempere com sal.
5. Escorra o macarrão e junte-o ao molho.
6. Sirva em seguida.

Salmão Grelhado

Ingredientes

• 1Kg. de Filé de Salmão com a pele sem escamas
• Sazón Verde
• 1 Limão
• Sal a gosto
• Azeite de Oliva

Modo de Preparo

Corte o salmão em tiras de aproximadamente 3 dedos cada (uma tira larga para cada pessoa)
Tempere com sazón, sal a gosto e o suco de um limão (é bom deixar no tempero umas 2 horas antes do preparo)
Coloque um fio de azeite de oliva em uma frigideira alta antiaderente.
Com ajuda de um pano limpo, seque as tiras.
Deixe o azeite aquecer. Grelhe primeiro o lado sem pele em fogo alto até dourar. Depois vire e, em fogo médio, deixe a frigideira fechada para que cozinhe.
Está pronto para servir!

Camarão na moranga

Ingredientes

• 1 moranga de aproximadamente 2 kg
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola grande picada
• 4 tomates maduros picados
• 1 kg de camarões médios limpos
• Sal, pimenta vermelha e cheiro-verde a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso

Preparo

Corte uma tampa da moranga e retire as sementes. Embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno médio por 45 minutos. Aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho e a cebola. Adicione o tomate, o camarão, sal e pimenta e refogue. Acrescente a farinha dissolvida no creme de leite e cozinhe, mexendo até engrossar. Retire do fogo e misture o cheiro-verde. Espalhe metade do requeijão na abóbora, coloque o creme de camarão e cubra com o restante do requeijão. Leve ao forno alto por 15 minutos e sirva.

Dica: Decore a abóbora com camarões grandes cozidos e fritos em azeite e alho.

Moqueca de camarão

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de camarão limpo
• Suco de 2 limões
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
• Coentro picado
• Pimenta dedo-de-moça a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Tempere os camarões com sal, pimenta, o suco de limão, a cebola, os tomates e o pimentão. Em uma panela, aqueça a manteiga com o azeite de dendê em fogo médio, acrescente os camarões e refogue por 3 minutos, ou até amaciar. Tempere com coentro, pimenta e misture bem. Retire do fogo e sirva em seguida.

Postas de pintado

Ingredientes

• 1 kg de peixes tipo pintado em postas grossas
• sal e pimenta-do- reino a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• suco de 1 limão
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de manjericão seco
• 1 envelope de sazón verde

Modo de fazer

Em uma vasilha, tempere as postas com sal, pimenta, o alho, o suco de limão, metade do azeite, o manjericão e o orégano. Deixe descansar por 20 minutos. Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque o restante do azeite e frite as postas até dourar dos dois lados. Se desejar, sirva acompanhado de legumes cozidos.