Lasanha de berinjela à milanesa

Ingredientes

• 3 berinjelas grandes
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• 2 latas de molho de tomate
• 300gde mussarela fatiada
• 300g de presunto fatiado
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• 3 ovos
• 400g de carne moída

Para a berinjela à milanesa

1. Fatie as berinjelas longitudinalmente e as deixe em salmoura por cerca de 30 minutos para retirar o amargo
2. Enquanto aguarda prepare o molho
3. Lave-as e deixe-as escorrendo enquanto bate os ovos
4. Bata o ovo com uma pitada de sal para misturar a clara com a gema
5. Passe a berinjela na farinha de trigo e, em seguida, no ovo que foi batido com uma pitada de sal
6. Passe na farinha de rosca, frite e reserve

Para o molho

1. Pique o alho e a cebola e os doure com óleo
2. Acrescente a carne moída e sal a gosto
3. Frite-as até parar de soltar água
4. Adicione o molho de tomate e reserve

Para montar a lasanha

1. Coloque no fundo da assadeira um pouco do molho
2. Coloque camadas de berinjela, molho, presunto, queijo e molho, nesta ordem
3. Coloque camadas de berinjela, molho, presunto, molho e queijo, nesta ordem
4. Cubra a assadeira com papel alumínio
5. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos
6. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos para gratinar

Lasanha de berinjela

Ingredientes

• 2 berinjelas medias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 lata de molho de tomate pronto
• 200g de presunto
• 200g de mussarela
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o óleo e doure a cebola com o alho, acrescente as 2 latas de molho e tempere a gosto com sal e pimenta. Quando o molho levantar fervura coloque as fatias de berinjela aos pouco para que cozinhe levemente. Em seguida alterne em uma forma fatias de berinjela molho, presunto e a mussarela, repita o procedimento e finalize com queijo e molho. Leve ao forno preaquecido a 200º graus por 25 minutos.

 

 

Lasanha de calabresa

Ingredientes

• 2 colheres de (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 4 xícaras (chá) de linguiça calabresa moída
• 1 envelope de sazón vermelho
• 10 tomates batidos no liquidificador
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
• 2 bisnagas de requeijão cremoso tipo Catupiry (460g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada
• 100g de queijo parmesão ralado
• Óleo para untar

Preparo

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, frite o alho e a cebola até murchar, junte a linguiça e frite até dourar acrescente o sazón vermelho. Coloque o tomate batido e o molho de tomate, acerte o tempero e reserve. Em um refratário, untado com óleo, intercale camadas de massa, de molho e de Catupiry, terminando em molho. Polvilhe com a mussarela misturada com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até cozinhar a lasanha e gratinar o queijo. Sirva em seguida.

Dica: Experimente fazer a lasanha substituindo a massa para lasanha por massa fresca para pastel. O modo de preparo é o mesmo e fica deliciosa!

Lasanha de Carne e Ricota

Ingredientes.

• 450g de patinho moído
• 250g de salsicha Sadia
• 1 unidade de cebola em cubos pequenos
• 1 dente de alho
• 3 colheres (sopa) de salsinha
• 3 colheres (sopa) de manjericão
• 6 unidades de tomate em fatias
• 340g de molho de tomate
• 3 unidades de ovo batidos
• 700g de ricota seca
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 kg de Mussarela
• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino branca

 

Modo de Preparo.

1. Cozinhe a carne, a salsicha e a cebola até dourar misturando bem até secar.
2. Adicione o alho, as especiarias, os tomates picados e o molho de tomate.
3. Deixe cozinhar em fogo brando por 15 minutos ou até engrossar, mexendo ocasionalmente.
4. Cozinhe a massa para lasanha de acordo com as instruções da embalagem.
5. Combine os ovos, a ricota, a pimenta e o parmesão ralado misture bem e espalhe mais ou menos 1 xícara do molho de carne em uma forma para assar.
6. Coloque uma camada da massa da mistura de ricota, mussarela e molho de carne.
7. Repita as camadas terminando com o molho de carne. Reserve mussarela o suficiente para a cobertura.
8. Cubra e cozinhe a 350°C por 30 minutos.
9. Tire do forno, descubra e adicione a mussarela.
10. Volte ao forno e cozinhe por mais 10 minutos para derreter o queijo.

Lasanha Bolonhesa

Ingredientes

• 1 pacote de massa para lasanha (direto ao forno)
• 500g presunto Sadia (o mais saboroso)
• 600g mussarela
• 100g queijo prato (para cobertura)
• 1 pacote de sopa de Queijo Knorr
• 2 copos de leite (integral)
• 1 pacote de queijo parmesão ralado
• 1 kg carne moída
• 2 latas de molho de tomate
• 2 a 3 latas de agua (utilizar a lata do molho como medida)
• 1 lata de ervilha Bonduelle
• 1 cubo de caldo knorr ( carne ou picanha )
• óleo (para refogar a carne moída)
• sazon vermelho
• sal e pimenta do reino

Preparo

Refogue a carne moída com o sal a pimenta do reino o sazon vermelho, no óleo, quando estiver bem frita a carne adicione a ervilha os molhos de tomate a agua e o caldo knorr dissolvido na agua, deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. ( o molho para esta lasanha deve ficar um pouco ralo senão a lasanha ficará seca após assa-lá )

Em um refratário inicie a montagem da lasanha, no fundo coloque uma camada generosa de molho, depois a massa o presunto e a mussarela, inicie novamente a montagem nesta ordem ( molho + massa + presunto + mussarela ) até finalizar estes ingredientes

Só inicie o preparo da cobertura após a lasanha estar montada.

Dissolva a sopa de queijo no leite e cozinhe até começar a engrossar, adicione o queijo prato e mexa até dissolver o queijo, e um pouco de queijo parmesão ralado cubra a lasanha com este molho e coloque mais uma camada de mussarela e salpique o resto do parmesão. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos, tire o papel alumínio e deixe gratinar o queijo.

Lasanha de macarrão

Ingredientes.

• 2 potes de requeijão cremoso (400g)
• 250g de queijo mussarela picado
• 250g de presunto picado
• 1 pacote de macarrão tipo ninho (500g)

Molho.

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 kg de carne moída
• 3 tomates picados
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de molho de tomate
• Sazon Vermelho
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo.

Para o molho, em uma panela, em fogo médio, frite a cebola e o alho no óleo até dourar. Adicione a carne moída e refogue até secar toda a água. Acrescente o tomate, o molho, tempere com sal, sazon, pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve.Em uma tigela, misture o requeijão, a mussarela e o presunto. Espalhe o molho em um refratário médio e disponha os ninhos de macarrão, um ao lado do outro. Com uma colher, divida a mistura de requeijão dentro de cada ninho de macarrão. Cubra os ninhos com água e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que o macarrão fique macio.