Lasanha de berinjela à milanesa

Ingredientes

• 3 berinjelas grandes
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• 2 latas de molho de tomate
• 300gde mussarela fatiada
• 300g de presunto fatiado
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• 3 ovos
• 400g de carne moída

Para a berinjela à milanesa

1. Fatie as berinjelas longitudinalmente e as deixe em salmoura por cerca de 30 minutos para retirar o amargo
2. Enquanto aguarda prepare o molho
3. Lave-as e deixe-as escorrendo enquanto bate os ovos
4. Bata o ovo com uma pitada de sal para misturar a clara com a gema
5. Passe a berinjela na farinha de trigo e, em seguida, no ovo que foi batido com uma pitada de sal
6. Passe na farinha de rosca, frite e reserve

Para o molho

1. Pique o alho e a cebola e os doure com óleo
2. Acrescente a carne moída e sal a gosto
3. Frite-as até parar de soltar água
4. Adicione o molho de tomate e reserve

Para montar a lasanha

1. Coloque no fundo da assadeira um pouco do molho
2. Coloque camadas de berinjela, molho, presunto, queijo e molho, nesta ordem
3. Coloque camadas de berinjela, molho, presunto, molho e queijo, nesta ordem
4. Cubra a assadeira com papel alumínio
5. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos
6. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos para gratinar