Escondidinho de carne seca Cremoso

Pure

• 500gr de mandioca cozida ralada
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 4 colheres (sopa) cheias de manteiga
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 creme de leite

Recheio

• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebola pequena ralada
• 500gr. de carne seca(de sol) dessalgada e desfiada
• 8 colheres (sopa) de molho inglês
• 4 colheres (sopa) de limão
• 1 tomate pequeno picado sem sementes
• cheiro verde picado a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• 1 tablete de carne

Montagem

• 1 vidro de requeijão cremoso
• parmesão para salpicar
• cheiro verde para decorar
• 400 g de mussarela ralada
• Orégano a gosto

Preparo

1. De véspera, deixe a carne-seca de molho imersa em água, trocando a água a cada duas horas por 4 vezes.
2. Leve-a ao fogo para cozinhar imersa em água, em panela de pressão, por cerca de 40 minutos, após iniciar a fervura.
3. Espere sair toda a pressão da panela, escorra a água e desfie a carne. Reserve.
4. Doure no azeite a cebola e o alho.
5. Junte a carne seca e deixe refogar por 3 minutos.
6. Adicione os demais ingredientes e refogue por mais 5 minutos.
7. Em outra panela, leve ao fogo baixo a manteiga misture os demais ingrediente mexendo sempre até que o purê desgrude da panela.
8. Em um refratário, espalhe a carne seca e cubra com o requeijão cremosos,
9. Depois adicione o purê,o tempero verde e por ultimo a mussarela,o parmesão e o orégano.
10. Leve ao forno por 10 minutos e é só servir.