Mousse de Framboesa e Chocolate Branco

Ingredientes

• 130 gramas de chocolate branco
• 150ml de creme de leite fresco
• 1 Envelope de Gelatina sem sabor
• 5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
• 100 gramas de framboesa
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de água
• leite

Preparo

1. Bata as framboesas (separe algumas para decorar) com a água e o açúcar no processador ou liquidificador. Eu passei por uma peneira para tirar as sementes, mas é opcional.
2. Em uma panela, leve o chocolate branco picado com 50ml do creme de leite fresco ao fogo baixo. Mexa até derreter.
3. Derreta a gelatina hidratada no microondas (por 20 segundos) e depois coloque na panela com o chocolate, mexa bem. Incorpore o molho de framboesas à mistura.
4. Bata o creme de leite restante até ficar em ponto de um chantilly não muito firme. Misture com movimentos leves o creme de chocolate e framboesas ao chantilly.
5. Leve para gelar. Assim que estiver firme, decore com as framboesas.