Bolinho de bacalhau

Ingredientes

• 500g de batata descascada
• 300g de bacalhau dessalgado
• 2 gemas
• azeite e cheiro-verde a gosto
• óleo para fritar

Modo de fazer

Cozinhe as batatas com o bacalhau em água fervente até cozinhar e amaciar. Desfie o bacalhau e esprema as batatas. Misture os dois, acrescentando as gemas e o azeite até ficar com a consistência de bolinho. Misture cheiro-verde e modele bolinhos. Frite em óleo quente até dourar por igual, escorra em papel absorvente e sirva.

Dica: Para dessalgar, coloque o bacalhau em um recipiente e cubra com água. Deixe descansar por 24 horas, trocando a água por 4 vezes. Se ainda estiver salgado, coloque-o em um escorredor e despeje água fervente.

Sugestão: Acrescente sal a gosto e 1 colher (sopa) de farinha de trigo à massa, para ficar mais consistente.