Macarrão à milanesa

 

Ingredientes

• 250g de macarrão tipo talharim
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 ovos para empanar
• farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar

Molho branco

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cubo de caldo de carne
• 500ml de leite morno

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o macarrão em água fervente com o sal até ficar al dente. Escorra e reserve. Para o molho branco, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola até dourar. Adicione a farinha de trigo e frite por 2 minutos, mexendo sempre. Despeje caldo de carne dissolvido no leite e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e despeje sobre o macarrão reservado, misturando bem. Coloque em uma fôrma quadrada ou retangular, espere esfriar e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 12 horas. Corte em quadrados, passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra sobre papel absorvente e, se desejar, sirva regado com molho de tomate.