Feijoada

 

Ingredientes

• 2 rabo de porco salgado
• 2 orelha de porco salgada
• 300g de lombo de porco em cubos
• 3 gomos de paio em rodelas
• 500g de feijão-preto
• 3 folhas de louro
• 4 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 350g de bacon em cubos
• 2 envelopes de sazón para feijoada

Modo de preparo

Coloque o rabo e a orelha de porco em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água por 6 vezes. Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 30 minutos, em fogo médio. Escorra. Em uma panela de pressão grande, coloque o rabo e a orelha dessalgados, o lombo,o feijão, o louro, cubra com água e cozinhe por 20 minutos, com a panela aberta, sem pressão, em fogo baixo. Adicione a calabresa, o paio, o bacon, cubra com água, tampe e cozinhe por 30 minutos, depois de iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Tempere com sazón, e cozinhe até que todos os ingredientes fiquem macios. Se desejar, sirva acompanhado de couve refogado, arroz branco e farofa.