Feijão-branco

Ingredientes

• 500g de feijão-branco
• 1 kg de carne seca
• 3 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 2 gomos de paio em rodelas
• 3 xícaras (chá) de bacon em cubos
• 3 cenouras em rodelas
• 3 batatas grandes cortadas em cubos
• 1 folha de louro
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 envelope de sazón vermelho

Modo de preparo

1. Coloque a carne em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água por 3 vezes.
2. Escorra , coloque em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos.
3. Em outra panela de pressão, coloque a linguiça, o paio, e o bacon e cozinhe por cerca de 10 minutos.
4. Depois que tudo estiver cozido, tire do caldo e reserve.
5. Cozinhe o feijão no mesmo caldo da carne e da linguiça, coloque o louro e cozinhe em fogo médio, por 15 minutos, depois de iniciada a pressão.
6. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
7. Em outra panela cozinhe a batata, a cenoura, até ficar macia.
8. Coloque tudo em uma panela grande e tempere com sazón e pimenta-do-reino. Se desejar, sirva com arroz branco.