Arroz de forno à parmegiana

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 envelope de sazón vermelho
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de água quente
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 6 tomates picados
• sal a gosto
• 1 e 1/2 xícara(chá) de presunto ralado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de fazer

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo, frite a cebola até dourar. Adicione o caldo de legumes, o sazón, o arroz, a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio. Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio. Junte o tomate e refogue por cerca de 3 minutos. Bata no liquidificador até ficar homogêneo e volte para a panela. Tempere com sal e leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos. Despeje o arroz pronto em um refratário médio, cubra com o presunto e a mussarela. Despeje o molho e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva em seguida.