Arroz de carreteiro

Ingredientes

• 500g de carne-seca dessalgada
• 100g de bacon sem coro
• 1 gomo de linguiça calabresa cortado em rodelas bem finas
• 1 cebola grande picada
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 6 tomates sem sementes picados
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Preparo

Corte a carne e o bacon em cubos e reserve. Em fogo médio refogue a cebola no óleo, junte o bacon a carne seca e a linguiça e frite até dourar. Acrescente os tomates e os pimentões, tempere com sal e pimenta, e refogue até os pimentões amaciarem levemente. Junte o arroz, misture bem, acrescente água quente até cobrir, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até amaciar a carne e cozinhar o arroz. Retire do fogo, acrescente o cheiro-verde e misture com um garfo. Sirva em seguida.