Batata recheada gratinada

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• sal a gosto

Recheio

• 1/2 kg de carne moída
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena picada
• salsinha,cebolinha,orégano
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Molho branco

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1/2 cubo de  caldo de legumes
• noz moscada ralada a gosto
• 4 fatias de mussarela para finalizar

Preparo

1. Fazer furos com um garfo nas batatas lavadas com a casca.
2. Colocar em água fervente com sal a gosto.Cozinhar sem amolecer muito.
3. Retirar as cascas ainda quentes.Reservar.
4. Aquecer o óleo ou azeite em uma panela e refogar a carne moída com o alho,cebola,tomate,cubo de caldo de legumes e 1 xícara de água.Quando secar a água,juntar a cebolinha,salsinha,orégano e azeitonas,mexer e desligar.Reservar.
5. Em outra panela aquecer a manteiga ou margarina e refogar a cebola.
6. Colocar a farinha de trigo e mexer bem. Adicionar o leite,1/2 cubo de caldo,noz moscada e mexer até ferver e engrossar.
7. Retirar uma parte da polpa das batatas formando uma cavidade.
8. Colocar em um refratário e preencher cada batata com a carne moída,cobrir com o molho branco e finalizar com a mussarela..
9. Levar ao forno para gratinar.
10. A parte que foi retirada das batatas pode ser aproveitada para fazer purê.
11. O recheio pode ser variado a gosto.

Autor: Receitas da Marivânia G+