Empadão de Frango – Rápido e Pratico

Ingredientes

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 200 g de margarina
• 150 g de gordura vegetal
• 2 gemas
• 1 xícara (café) de água
• Sal
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem pele e sem semente em cubos
• Salsa e cebolinha picadas
• 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Requeijão culinário em lascas.

Preparo

1. Misturar a farinha com a gordura vegetal e a margarina e fazer uma farofa com as mãos
2. Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa
3. Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)
4. Deixe descansar por meia hora
5. Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola
6. Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos
7. Refogue mais um pouco
8. Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado
9. Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta
10. Reserve e deixe esfriar
11. Abra metade da massa em uma fôrma – de preferência com fundo removível – nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o máximo que puder
12. Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão
13. Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais
14. Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.
15. Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente