Cupcake de Pamonha

Ingredientes

Massa

• 90g  de açúcar
• 1/2 xícaras (chá) de manteiga
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (café) de fermento químico em pó
• 3 colheres (sopa) de purê de milho

Cobertura

• 1 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• 10 colheres (sopa) de purê de milho
• 2 colheres (sobremesa) de açúcar cristal

Modo de Preparo

• Purê de milho: No liquidificador coloque todo o conteúdo de uma lata e meia de milho até ganhar a consistência de purê

Massa

• bata a manteiga na batedeira com o batedor globo na velocidade 3.
• Pare somente quando a manteiga estiver amolecida. Desligue e acrescente o açúcar. Bata até virar um creme claro.
• Junte o ovo e bata até dobrar de volume.
• Adicione o leite e diminua a velocidade para o nível 2.
• Continue batendo por mais um minuto e acrescente a farinha de trigo misturada com o fermento.
• Com uma colher misture o purê de milho.
• Coloque a massa em oito forminhas grandes de papel e leve para assar no forno a 170°por mais ou menos 30 minutos.

Cobertura

• Misture o purê de milho com o leite condensado.
• Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio.
• Cozinhe mexendo sem parar até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Coloque em um saco de confeiteiro e decore seu cupcake já frio.