Bolo Prestigio

Ingredientes (Recheio)

• 1 lata de Leite condensado
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 pacote de Coco em flocos (100g)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 lata de Creme de leite

Ingredientes (Massa)

• 4 ovos
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de margarina
• 1 1/2 xícara de chá de Leite
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para umedecer

• 1 xícara de chá de leite de coco
• 1/2 xícara de chá de leite

Para a cobertura

• 500g  de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite

Para decorar

• 1 pacote de coco em flocos
• 1 xícara de chá de chocolate em raspas

Preparo

Para o recheio:

• Numa panela, coloque o leite condensado, a margarina, o coco em flocos e leve ao fogo, sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela.
• Adicione o amido diluído no creme de leite e mexa até ferver novamente. Reserve.

Para a massa:

• Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
• Em seguida, bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme claro e fofo. Diminua a velocidade e misture  o leite, a farinha e o chocolate.
• Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó.
• Unte e polvilhe uma assadeira redonda (30cm de diâmetro e 8cm de altura), e despeje a massa do bolo.
• Asse em forno preaquecido em temperatura média (200ºC) por 40 minutos ou até ficar completamente assado. Reserve.
• Quando o bolo estiver frio, com a ajuda de uma faca grande divida o bolo ao meio no sentido do comprimento.

Para umedecer:

• Coloque a base do bolo sobre a travessa em que for servir e molhe com metade da mistura de leite de coco com leite. Em seguida, distribua o recheio sobre toda a superfície e, com cuidado, acomode a parte de cima do bolo. Regue com a mistura de leite de coco e leite restante e reserve para a cobertura
• Derreta o chocolate em banho maria, junte o creme de leite e distribua por toda a superfície do bolo.

Para decorar:

• Espalhe o coco em flocos por toda a lateral do bolo e as raspas por cima. Reserve na geladeira até o momento de servir. Sirva gelado.