Bolo de chocolate com creme de maracujá

Ingredientes

• 13 ovos
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/4 de xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 620 ml de leite
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 200 g de chocolate ao leite picado
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• Licor de chocolate

Preparo

1. Coloque 7 ovos e 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar na batedeira e bata por 15 minutos ou até dobrar de volume.
2. Acrescente a farinha e 1 xícara (chá) de chocolate peneirados e bata mais um pouco.
3. Adicione a água, o fermento e misture.
4. Unte a forma com margarina, forre com papel manteiga, passe a margarina sobre o papel manteiga e polvilhe farinha de trigo.
5. Despeje a massa na forma.
6. Asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
7. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
8. Prepare o creme de chocolate: dissolva 3 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite.
9. Misture os chocolates, o leite condensado, o creme de leite e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
10. Faça o creme de maracujá: em uma panela, misture a água e 1 xícara (chá) de açúcar.
11. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve.
12. Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho no suco de maracujá, adicione 6 gemas e misture.
13. Acrescente essa mistura à calda reservada.
14. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar.
15. Retire do fogo, misture o leite restante e a manteiga.
16. Leve ao fogo novamente e deixe ferver.
17. Retire do fogo e deixe esfriar.
18. Corte o bolo em três discos e umedeça-os com o licor de chocolate.
19. Sobre o primeiro disco coloque uma camada de creme de chocolate.
20. Cubra com o segundo disco e distribua o creme de maracujá. Coloque o terceiro disco e cubra com o restante do creme de chocolate. Sirva o bolo gelado.
    

Dica: monte o bolo em um aro próprio para bolo. As camadas e os recheios ficam mais firmes.