Bolinho de milho com carne

Ingredientes

• 1 lata de milho verde (reserve a água)
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar

Recheio

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 500g de carne moída
• 1/2 lata de milho verde escorrido
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Para a massa, no liquidificador, bata o milho verde com a água da conserva, o leite, o caldo de carne, as gemas, a manteiga ou margarina, sal e pimenta até ficar homogêneo. Coloque em uma panela, leve ao fogo médio e deixe ferver. Junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar. Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho em fogo médio, mexendo sempre, até a cebola ficar macia. Acrescente a carne  e refogue até secar a água. Desligue o fogo, misture o milho, o parmesão, o cheiro-verde, sal, pimenta e deixe esfriar. Separe pequenas porções da massa, recheie com o refogado e modele bolinhos. Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em imersão em óleo quente até dourar. Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva.