Esfiha aberta fácil

Ingredientes

Massa

• 1 tablete de fermento para pão
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio de carne

• 300g de patinho moído
• 3 tomates
• 1 cebola
• 1/2 xícara (chá) de hortelã
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta a gosto

Recheio de ricota

• 200g de ricota
• Orégano
• Sal

Preparo

1. Em um refratário, coloque o fermento esfarelado e o sal
2. Misture até ficar líquido
3. Junte a água morna (reserve um pouco)
4. Reserve
5. Em um refratário, coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, o fermento reservado e o restante de água morna
6. Misture com uma colher de pau
7. A seguir, sove sobre superfície enfarinhada
8. Deixe descansar por 10 minutos
9. Após descansar, divida a massa  em 2 partes e faça um cordão grosso
10. Corte-o  com a faca (cerca de dois dedos de espessura)
11. A seguir, faça bolinhas e acomode-as   em superfície polvilhada com fubá
12. Abra-as  com a ponta dos dedos, deixando as bordas levantadas
13. Coloque o recheio
14. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha
15. Leve ao forno quente, preaquecido,  por 15 a 20 minutos