Creme Belga

Ingredientes

• 3 gemas passadas pela peneira
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida da lata de leite integral
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 caixinha de gelatina vermelha (morango ou framboesa)
• 3 claras em neve

Preparo

1. Primeiro se faz o creme: Numa panela misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas, o amido de milho. Levar ao fogo mexendo sempre até engrossar.
2. Colocar numa vasilha e cobrir com filme plástico grudado ao creme para que quando esfriar, não forme uma película.
3. Assim que esfriar, bata bem com um batedor de ovo (fouet) e misture a essência de baunilha.
4. Disponha o creme num refratário ou em tacinhas.
5. Leve a geladeira enquanto prepara a finalização.
6. Ferva 500 ml de água e fora do fogo, dissolva a gelatina.
7. Bata as claras em neve bem firme e vá juntando a gelatina dissolvida, ainda quente, batendo sem parar.
8. Coloque as colheradas por cima do creme.
9. Leve a geladeira por pelo menos 3 horas.