Pavê de chocolate branco com negresco

Ingredientes

• 500g de chocolate branco (picado)
• 1 caixa de leite condensado
• 3 caixas de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 pacotes de bolacha recheada negresco

Preparo

1. Derreta a manteiga na panela, adicione o leite condensado e deixe ferver, mexendo sempre, até ficar com textura de branquinho
2. Deixe por mais 2 minutos, mexendo
3. Retire do fogo e aguarde esfriar por 1 minuto
4. Adicione 200g de chocolate branco picado, misture até derreter completamente o chocolate
5. Após coloque 2 caixas de creme de leite e misture bem
6. Em uma travessa média e funda, coloque uma pequena camada do creme e cubra com as bolachas, que podem ser inteiras ou picadas (que rendem mais)
7. Cubra as bolachas com uma camada de creme e assim repetindo as camadas sucessivamente, a ultima camada deve ser de bolacha
8. Leve à geladeira por 15 minutos
9. Com o restante do chocolate picado, derreta-o em banho-maria  ou micro-ondas, adicione 1 caixa de creme de leite e cubra as ultimas bolachas totalmente
10. Leve à geladeira por 2 horas

Bolo Prestigio

Ingredientes (Recheio)

• 1 lata de Leite condensado
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 pacote de Coco em flocos (100g)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 lata de Creme de leite

Ingredientes (Massa)

• 4 ovos
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de margarina
• 1 1/2 xícara de chá de Leite
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para umedecer

• 1 xícara de chá de leite de coco
• 1/2 xícara de chá de leite

Para a cobertura

• 500g  de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite

Para decorar

• 1 pacote de coco em flocos
• 1 xícara de chá de chocolate em raspas

Preparo

Para o recheio:

• Numa panela, coloque o leite condensado, a margarina, o coco em flocos e leve ao fogo, sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela.
• Adicione o amido diluído no creme de leite e mexa até ferver novamente. Reserve.

Para a massa:

• Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
• Em seguida, bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme claro e fofo. Diminua a velocidade e misture  o leite, a farinha e o chocolate.
• Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó.
• Unte e polvilhe uma assadeira redonda (30cm de diâmetro e 8cm de altura), e despeje a massa do bolo.
• Asse em forno preaquecido em temperatura média (200ºC) por 40 minutos ou até ficar completamente assado. Reserve.
• Quando o bolo estiver frio, com a ajuda de uma faca grande divida o bolo ao meio no sentido do comprimento.

Para umedecer:

• Coloque a base do bolo sobre a travessa em que for servir e molhe com metade da mistura de leite de coco com leite. Em seguida, distribua o recheio sobre toda a superfície e, com cuidado, acomode a parte de cima do bolo. Regue com a mistura de leite de coco e leite restante e reserve para a cobertura
• Derreta o chocolate em banho maria, junte o creme de leite e distribua por toda a superfície do bolo.

Para decorar:

• Espalhe o coco em flocos por toda a lateral do bolo e as raspas por cima. Reserve na geladeira até o momento de servir. Sirva gelado.

Sobremesa sensação

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite integral
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 gemas
• 2 claras
• Morangos picados

Cobertura

• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 50 gramas de manteiga sem sal
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• 1/2lata de leite condensado

Modo de Preparo

Veja dicas no final da receita antes de preparar o creme.

Coloque em um copo um pouco do leite pedido e dissolva a maisena (amido de milho). Coloque essa mistura em uma panela, o restante do leite, o leite condensado e as gemas peneiradas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até cozinhar e obter um creme. Retire do fogo, acrescente a essência, misture, coloque em refratário, cubra com filme plastico para não criar película e deixe esfriar. Bata as claras em neve, coloque no creme anterior já frio e misture delicadamente. Espalhe bastante morangos picados por cima. Reserve.

Cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Na batedeira, bata a manteiga com o chocolate derretido e o leite condensado por 5 minutos. Acrescente o creme de leite e bata por mais alguns minutos. Coloque a cobertura sobre o creme com morangos.

Dicas: Utilize a lata do leite condensado para medir o leite. Higienize bem os morangos. Ao peneirar as gemas, não raspe a peneira nem por dentro e nem por baixo. O que ficar na peneira.

Pavê de morango

Ingredientes

• 1 pacote de bolacha maizena ou bolacha champagne
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 lata de leite comum
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher de sopa de farinha de trigo ou maisena
• 2 xícaras de chá de morango
• 1 colher de chá de baunilha
• Morango e chantilly para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco para dissolver o trigo), as gemas peneiradas levemente batidas, a baunilha e a farinha misturada no leite reservado. Mexa até engrossar (engrossou em 15 minutinhos, mas não pode parar de mexer). Desligue o fogo e junte o creme de leite com o soro, Se necessário, bata o creme no liquidificador para desmanchar possíveis bolinhas que se formam no creme. Em um refratário, coloque na seguinte ordem uma camada de bolacha (passe as bolachas no leite com açúcar rapidamente), uma camada de morangos picados, metade do creme Repita as camadas terminando com o creme. Decore a seu gosto, com morangos e chantilly.

Pavê napolitano

Ingredientes

• 1 caixinha de pudim de morango em pó
• 1 caixinha de pudim de baunilha em pó
• 1 caixinha de pudim de chocolate em pó
• 1,5 litros de leite
• 180g  de biscoito de maizena
• 1/2 xícara de leite

Cobertura

• 1 lata de doce de leite
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1/2 xícara de leite
• Chocolate granulado
• Alguns morangos se desejar, para enfeitar

Preparo

Dissolva o pudim de morando em 1/2 litro de leite e leve ao fogo brando até engrossar, mexendo sempre. Depois que engrossar espere mais 1 minuto e desligue o fogo. Leve à uma travessa de vidro. Umedeça metade dos biscoitos no leite e cubra o pudim. Repita a operação com o pudim de baunilha e cubra com a bolacha umedecida no leite. Repita a operação com o pudim de chocolate e leve a geladeira por 2 horas.

Cobertura

Misture o doce de leite, com o chocolate em pó e o leite. Cubra delicadamente a sobremesa 3. Decore com o chocolate granulado e com morangos.

Brigadeiro de copinho

Ingredientes

• 1 Lata de Leite condensado
• 1/2 barra de Chocolate Meio Amargo picado (85g)
• 1 caixinha de Creme de Leite

Preparo

1. Em uma panela, leve ao fogo baixo o Leite condensado com o Chocolate.
2. Cozinhe mexendo sempre até obter consistência de brigadeiro mole (que corresponde a cerca de 8 minutos).
3. Retire do fogo, acrescente o Creme de Leite e misture bem.
4. Distribua em pequenos copos descartáveis (30ml de capacidade).
5. Espere esfriar e conserve em geladeira até o momento de servir.

DICAS:

• Para fazer o Brigadeiro Branco, prepare a receita com uma colher (sopa) de manteiga, sem acrescentar o Chocolate Meio Amargo.
• Decore com confeitos coloridos ou de chocolate, encontrados em supermercados ou lojas especializadas em artigos para festas.

Torta de bombom sonho de valsa

Ingredientes

• 100 g de manteiga
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 1 pacote de biscoitos champanhe triturados (180 g)
• Manteiga para untar

Recheio:

• 8 bombons tipo Sonho de Valsa
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 gemas passadas pela peneira
• 1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura

• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Margarina para untar

Modo de preparo

Em um refratário, coloque a manteiga e o chocolate picado. Leve ao fogo em banho-maria até que o chocolate derreta. Retire do fogo, espere amornar e acrescente os biscoitos triturados, misturando bem. Unte com manteiga uma fôrma de abrir de 22cm de diâmetro, espalhe a mistura, comprima com as costas de uma colher e reserve.
Recheio
Pique os bombons e reserve. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho (dissolva-o previamente em um pouco do leite), as gemas e amanteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, retire do fogo e deixe amornar.
Cobertura
Bata o creme de leite com o açúcar até obter o ponto de chantili.
Montagem
Sobre a base da torta, coloque o creme e sobre este os bombons picados. Decore com o chantili. Leve à geladeira até a hora de servir.

Brigadeirão

Ingredientes

• 6 gemas
• 2 latas de leite condensado
• Mesma medida de leite integral
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Numa tigela, coloque as gemas, o leite condensado, o leite integral, o chocolate em pó ou achocolatado e a margarina. Misture bem até ficar homogêneo. Unte a fôrma (20 cm de diâmetro com furo no meio) com margarina. Despeje a mistura e leve para assar em banho-maria em forno alto (250ºc) por mais ou menos 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e decore com chocolate granulado.

Pudim de requeijão cremoso

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 300g de requeijão cremoso
• 3 ovos médios
• 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água

Preparo

1. Derreta o açúcar e acrescente a água deixando ferver até que se forme uma calda.
2. Coloque em uma forma de oco no fundo e reserve.
3. Bata todos os restantes dos ingredientes no liquidificador por cinco minutos
4. Coloque na forma e leve para assar em banho Maria até que fique bem dourado.

Mousse de chocolate branco com geleia de morango

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de morangos picados
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 200g de chocolate branco picado
• 1 xícara (chá) de ricota amassada
• 1 lata de creme de leite
• morangos para decorar

 

Modo de fazer

Bata no liquidificador o morango, 4 colheres (sopa) do açúcar e o suco de limão até obter ponto de geleia. Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo com o açúcar restante por 4 minutos, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar. Em um refratário coloque a geleia . Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e bata no liquidificador com a ricota e o creme de leite até homogeneizar. Despeje sobre a geleia e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme decore como desejar e sirva.

Torta Romeu e Julieta

Ingredientes

• 2 pacotes de biscoito maria (400g)
• 6 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 350g de ricota fresca
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos

Cobertura

• 2 xícaras (chá) de goiabada picada
• 1/2 xícara (chá) de água

Preparo

No liquidificador, triture os biscoitos, aos poucos, transfira para uma tigela e misture com a manteiga. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 22cm diâmetro e reserve. No liquidificador, bata a ricota com o leite condensado, o leite e o ovos. Despeje na fôrma, com cuidado, sobre a massa e leve ao forno baixo, preaquecido, por 40 minutos ou até firmar. Espere esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Em uma panela, em fogo baixo, derreta a goiabada com a água. Espere amornar e cubra a torta. Sirva gelada.

Dica: Experimente cobrir a torta com geleias de sabores variados, como frutas vermelhas, damasco, uva e framboesa, entre outros.

Sorvete de travessa

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 200g de coco ralado em focos
• coco ralado em flocos e raspas de chocolate ao leite para decorar

Cobertura

• 170g de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite

Preparo

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o leite de coco, o creme de leite e o açúcar até homogeneizar. Acrescente o coco ralado em flocos e misture com uma colher. Despeje em um refratário médio e leve ao congelador por 2 horas. Para a cobertura, derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite. Espalhe sobre o sorvete, decore com coco ralado em flocos e raspas de chocolate ao leite. Sirva em seguida.

Bolo mousse de morango

Ingredientes

• 3 ovos (clara e gema separadas)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina para untar

Mousse de Morango

• 1 caixinha de morango
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata creme de leite
• 1 envelope de gelatina de morango
• 1 xicara (chá) de água.

Preparo

Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas e o açúcar e bata. Acrescente a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente. Em uma fôrma de 25 de diâmetro, com aro removível, untada com margarina e polvilhada com farinha, leve ao forno moderado (180 °C), pré-aquecido, por 20 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
Primeiro você deverá ferver a água para fazer a gelatina. Depois de fervida jogue-a sobre a gelatina e mexa até dissolver. Lave os morangos e retire as folhinhas dele, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por uns 3 minutos.
Arrume algumas metades de morango nas laterais. Preencha com o mousse e alise. Leve à geladeira por duas horas. Retire o aro e sirva a torta decorada com morangos.

Bolo de morango e chantili

Ingredientes

• 2 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 3/4 de xícara (chá) de óleo
• 10 ovos
• 4 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 3 xícaras (chá) de morango picado
• 2 1/2 xícaras (chá) de chantili pronto

Preparo

1. Numa tigela, peneire a farinha com 1/3 de xícara (chá) do açúcar e o bicarbonato
2. Em outra tigela, misture o óleo com 4 gemas até ficar homogêneo.
3. Junte 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (chá) de essência de baunilha e misture bem.
4. Acrescente a mistura de farinha aos poucos, misturando sempre, até que a massa fique lisa.
5. Aqueça o forno em temperatura média.
6. Bata 6 claras até espumarem.
7. Junte 1 2/3 de xícara (chá) de açúcar e continue batendo, até obter picos firmes.
8. Adicione as claras à massa aos poucos, mexendo sempre.
9. Divida a massa em duas formas com 23 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas, e leve ao forno por 25 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, ele saia seco e limpo. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme.
10. Prepare o recheio: misture 6 gemas com o amido e 1/2 xícara (chá) de açúcar até ficar homogêneo.
11. Numa panela, leve 3 xícaras (chá) de leite ao fogo até começar a ferver. Junte um pouco do leite fervente às gemas e misture bem. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
12. Retire do fogo e junte a baunilha restante.
13. Misture e deixe esfriar coberto com filme plástico. Quando estiver frio, misture com 2 xícaras (chá) de morango picado.
14. Corte os bolos ao meio e, em um, prato monte camadas de bolo e do recheio.
15. Corte alguns morangos ao meio e reserve. Cubra o bolo com o chantili e decore com os morangos reservados.

Pavê de maracujá

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de suco de maracujá concentrado
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 caixa de gelatina em pó sabor maracujá
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de biscoito champanhe (180g)
• polpa de 1 maracujá
• 1 colher (chá) de maisena

Modo de fazer

Misture 1/2 xícara (chá) do suco de maracujá, 2 colheres (sopa) do açúcar, 1/2 xícara (chá) da água e reserve. Bata no liquidificador a gelatina com a água quente até dissolver, adicione o restante do suco de maracujá, o leite condensado, o creme de leite e bata até homogeneizar. Forre a lateral e o fundo de uma fôrma para bolo inglês de 23cm x 10cm com filme plástico. Umedeça os biscoitos na calda reservada, forre a lateral e o fundo da fôrma com uma camada de biscoitos e intercale camadas de creme e de biscoitos, terminando em biscoitos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Bata no liquidificador a polpa de maracujá, o restante do açúcar, a maisena e a água restante, apertando a tecla pulsar do aparelho somente para soltar levemente as sementes. Despeje em uma panela, leve ao fogo médio e mexa até engrossar . Retire do fogo e deixe esfriar. Desenforme o pavê e retire o filme plástico. Regue  com a calda já fria e sirva.

Torta de brigadeiro e maracujá

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 3 colheres (sopa) de margarina

Recheio

• 2 latas de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1 lata de creme de leite sem soro

Calda

• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de maisena

Modo de preparo

Triture os biscoitos no liquidificador, transfira para uma tigela e misture com a margarina. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível decorada de 22cm de diâmetro e reserve. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe metade do leite condensado, o chocolate em pó e metade da margarina até obter ponto de brigadeiro mole. Reserve. Em outra panela, em fogo médio, cozinhe o restante do leite condensado, o suco de maracujá e o restante da margarina até engrossar. Espere esfriar e misture o creme de leite. Despeje o brigadeiro mole sobre a massa reservada, espalhe o creme de maracujá e leve à geladeira por 2 horas. Em uma panela, em fogo médio, coloque os ingredientes da calda e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar, espalhe sobre a torta, desenforme e sirva.

Flan de coco queimado

Ingredientes

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 5 colheres (sopa) de água fria
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 50 g de coco ralado em flocos

Preparo

Hidrate a gelatina com a água e leve ao banho-maria, até derreter. Transfira para o liquidificador e junte o creme de leite, o leite condensado e o leite de coco. Despeje em uma fôrma de furo no meio e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.  

Ponha o coco ralado em uma frigideira e leve ao fogo baixo. Mexa até dourar. Desenforme o flã, salpique com o coco e sirva a seguir. Decore com fitas de coco.

Dica: se preferir, sirva com calda de chocolate quente.

Flan de Leite Condensado

Ingredientes

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 medida (da lata) de leite
• 1 lata de pêssegos em calda

Preparo

Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Coloque no liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite e o leite e bata. Coloque em fôrma de furo central (19 cm de diâmetro) molhada e leve para gelar até endurecer. Abra a lata de pêssegos e pique duas metades. Reserve. Bata o restante dos pêssegos no liquidificador com meia xícara (chá) da calda. Misture os pêssegos reservados e sirva sobre o flan desenformado.

Mousse de graviola

Ingredientes

• 3 xícaras de polpa de graviola
• 3/4 de xícara de água
• 1 xícara de açúcar
• 1 envelope de gelatina incolor, sem sabor
• 3 claras
• 8 colheres (sopa) de licor de cereja (cherry brandy)  (Opcional)

Preparo

No liquidificador, bata a polpa de graviola com 1/2 xícara de água e o açúcar por três minutos ou até obter uma mistura homogênea. Em um refratário pequeno, hidrate a gelatina na água restante. Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Junte à polpa de graviola. Reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Com uma espátula, misture cuidadosamente as claras batidas com a polpa de graviola. Despeje em taças de sobremesa e  leve para gelar por quatro horas. Regue cada taça com 1 colher (sopa) de licor de cereja e sirva.

Mousse de Pêssego

Ingredientes

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
• 1 lata de pêssego em calda,
• 1 lata de leite condensado,
• 1 lata de creme de leite,
• 1/2 xícara (chá) de guaraná.

Preparo

Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Escorra os pêssegos e bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite, a gelatina dissolvida e 1/2 xícara (chá) de guaraná. Despeje o creme de pêssegos em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Separe duas metades de pêssego em calda, para decorar.