Canelone tradicional

Ingredientes

• 1 pacote de massa fresca para lasanha (500g)
• 350g de queijo mussarela fatiada
• 350g de presunto fatiado
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 100g de queijo parmesão ralado
• margarina para untar
• folhas de manjericão para polvilhar
• tomates-cerejas para decorar

Modo de preparo

Sobre cada quadrado de massa de lasanha, coloque uma fatia de mussarela e uma de presunto. Enrole como rocamboles e coloque, lado a lado, em um refratário médio, untado com margarina. Cubra com o molho de tomate, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos, polvilhe com manjericão e decore com tomate-cereja. Sirva.

Panqueca fácil

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 e 1/4 de xicara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó químico
• 2 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 100g de queijo parmesão ralado
• óleo para fritar
• margarina para untar

Recheio

• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 300g de carne moída
• 1 dente de alho amassado
• sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de fazer

No liquidificador, bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, frite porções de massa em um fio de óleo até dourar dos dois lados. Repita o processo até terminar toda a massa e reserve. Para o recheio, em fogo médio, frite a cebola no óleo até dourar. Acrescente a carne moída, o sazón, o alho e cozinhe até secar toda a água e dourar. Tempere com sal, e o cheiro-verde e deixe esfriar. Coloque sobre as massas reservadas e enrole as panquecas. Disponha em um refratário médio untado com margarina, cubra com o molho de tomate, o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 5 minutos. Se desejar, sirva com legumes cozidos.

Panqueca de carne com catupiry

Ingredientes

• 2 xícaras (chá)de leite
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• margarina para untar 

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cubos de caldo de legumes
• 600g de carne moída
• 1 envelope de sazón vermelho
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 410g de requeijão tipo catupiry

Molho

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho
• 1 lata de molho comprado pronto
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e coloque a carne moída com o caldo de legumes e o sazón refogue até levemente. Acrescente as azeitonas e reserve. para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite, refogue o alho e o molho de tomate tempere com sal, pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos. Reserve. Para a massa, bata no liquidificador o leite com os ovos, a farinha , sal e o azeite até ficar homogêneo. Frite pequenas porções de massa em uma frigideira antiaderente untada com margarina, em fogo médio, até dourar dos dois lados. Repita o processo até terminar a massa. Distribua o refogado de carne e o catupiry entre as massas. Enrole as panquecas, coloque em um refratário médio, cubra com o molho de tomate reservado e polvilhe com a mussarela e o parmesão. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida