Quibe de forno quatro queijos

Ingredientes

• 500g de trigo para quibe
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 500g de carne moída tipo patinho
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de tempero em pó para carnes
• sal e pimenta síria a gosto
• manteiga para untar

Recheio

• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola esfarelado

Modo de fazer

Em uma tigela, cubra o trigo com a água fervente e deixe de molho por 40 minutos ou até que absorva todo o líquido. Esprema o excesso de água em uma peneira se necessário. Coloque em uma tigela e misture com a carne, a cebola, o alho, a hortelã, o cheiro-verde, o tempero em pó, sal e pimenta síria. Em uma fôrma de 35cm x 25cm untada, coloque metade da massa de quibe. Espalhe os ingredientes do recheio misturados e cubra com a outra metade da massa de quibe. Espalhe um pouco de manteiga sobre todo o quibe. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Desenforme, decore como desejar e sirva em seguida.