Cupcake churros

Ingredientes

• 250g de manteiga com sal
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos (gemas separadas das claras)
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 e 3/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
• 1 colher de extrato de baunilha
• 1 colher de ( sopa) de canela
• 1 e 1/2 colher de sobremesa de fermento (eu coloquei 1 colher de sobremesa+ 1 pitadinha pois achei exagero) (na original sugere de chá mas achei que o meu não cresceu usando tão pouco fermento)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake.
2. Misture o leite com a baunilha. Reserve.
3. Em uma tigela de batedeira misture a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade média alta por 3 minutos.
4. Adicione as gemas uma a uma a mistura de manteiga batendo bem após cada adição. Acrescente a canela e misture bem.
5. Diminua a velocidade para média baixa e alternadamente misture a farinha e o leite. Não bata muito! Bata apenas o suficiente para incorporar os ingredientes a mistura.
6. Bata as claras em neve. Enquanto isso misture, a mão, rapidamente o fermento. Emulsione delicadamente a massa com as claras em neve com movimentos circulares de baixo para cima.
7. Leve para assar  na grade mais baixa do forno. Asse até que o cupcake esteja dourado e firme ao toque ou até que o palito saia limpo (teste do palito).
8. Deixe descansar na assadeira por 5 minutos e depois transfira os cupcakes para uma grade de resfriamento.

Recheio e cobertura

1. 400g de doce de leite cremoso e firme
2. 1/4 de xícara de açúcar misturado com 1 colher de sobremesa de canela para polvilhar
3. Bico 2F da Mago e saco de confeitar

Modo de preparo

1. recheie e cubra o cupcake com doce de leite (cuidado para não exagerar para não ficar muito doce). Depois polvilhe com a misturinha de canela com açúcar.