Molho de pimenta

Ingredientes

• 10 pimentas vermelhas (dedo de moça) sem sementes lavadas
• 3 folhas de louro
• 3 cravos da índia
• 1 cabeça de alho pequena
• 1 cebola
• sal a gosto
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de vinagre
• 1 pcte de molho de tomate salsaretti ao sugo 
• 1 pitada de açúcar

Preparo

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar em frascos e conservar na geladeira.

Doce de abacaxi

Ingredientes

• 1 abacaxi médio
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres (chá) de gengibre picadinho
• cravo e canela em pau a gosto

Preparo

1. Lavar,descascar e picar o abacaxi.
2. Levar ao fogo em uma panela com o restante dos ingredientes.Não é necessário colocar água.
3. Quando ferver deixar em fogo baixo até reduzir o líquido sem secar totalmente.
4. Esperar esfriar, colocar em um recipiente e levar à geladeira.

Dica: Como sobremesa com sorvete,creme de leite ou como recheio para bolos e tortas.

Costela bovina com calabresa na pressão

Ingredientes

• 2 kg de costela bovina magra em pedaços
• 2 gomos de linguiça calabresa cortada em pedaços 
• 300g Bacon em pedaços médios
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 envelope de sazón vermelho
• 2 cubos caldo Knorr de picanha 
• 3 dentes de alho
• sal a gosto
• cheiro verde a gosto

Preparo

1. Temperar a costela com o sazón, caldo Knorr, alho e o sal.
2. Em uma panela de pressão colocar em camadas a costela a cebola e a calabresa.Não precisa colocar água.
3. Fechar a panela e quando pegar pressão deixar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora,observando de vez em quando.
4. Quando a costela já estiver 90% pronta colocar o cheiro verde

Dica: se a costela for muito magra irá soltar pouca agua e no inicio irá soltar cheiro de queimado, mas depois de pronta ficará com gosto de churrasco, se a costela for muito gorda irá soltar muita agua e a costela ficará com gosto de costela cozida.

Suco de limão, gengibre e capim cidreira

Ingredientes

• 2 limões taiti ou siciliano sem a casca e sementes.
• 6 folhas frescas de capim cidreira ( 1 /2 xícara )
• 1 colher ( sopa ) de gengibre picado
• 1 litro de água
• açúcar a gosto

Preparo

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador.Coar e servir gelado.

Canjica salgada

Ingredientes

• 1/2 kg de canjica amarela
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• 1/2 kg de carne seca em pedaços
• 1/2 kg de costelinha suína defumada em pedaços
• 1 paio em rodelas
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 cebola picada
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 2 folhas de louro
• salsinha e cebolinha a gosto
• sal se necessário

Preparo

1. Lavar a canjica,colocar em um  recipiente,cobrir com água e deixar de molho por 12 h.
2. Deixar de molho em água:carne seca e costelinha,trocando a água várias vezes.
3. Levar ao fogo em  uma panela de pressão a canjica escorrida,carne seca,costelinha,louro e água quente uns 3 dedos acima.
4. Deixar até amolecer  a canjica e as carnes,aproximadamente 40 minutos.
5. Em outra panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola.Despejar na panela da canjica.
6. Juntar o paio,calabresa,sal se necessário e a pimenta dedo de moça.Deixar ferver por mais uns 10 minutos até amolecer o paio e calabresa.
7. Desligar o fogo e acrescentar a salsinha e  a cebolinha.
8. Servir em seguida.

Molho de tomate caseiro

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros lavados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 e 1/2 cubos de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 envelope de sazón (de sua preferencia)
• manjericão,orégano e pimenta calabresa a gosto

Preparo

1. Bater os tomates no liquidificador com 1 xícara de água.
2. Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola,acrescentar os tomates batidos,cubos de caldo,sazón,açúcar,manjericão,orégano e pimenta.
3. Deixar em fogo baixo por aproximadamente 40  minutos até engrossar,mexendo de vez em quando.
4. Se for congelar esperar esfriar e colocar em frascos de vidro apropriados.

Batata recheada gratinada

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• sal a gosto

Recheio

• 1/2 kg de carne moída
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena picada
• salsinha,cebolinha,orégano
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Molho branco

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 1/2 cubo de  caldo de legumes
• noz moscada ralada a gosto
• 4 fatias de mussarela para finalizar

Preparo

1. Fazer furos com um garfo nas batatas lavadas com a casca.
2. Colocar em água fervente com sal a gosto.Cozinhar sem amolecer muito.
3. Retirar as cascas ainda quentes.Reservar.
4. Aquecer o óleo ou azeite em uma panela e refogar a carne moída com o alho,cebola,tomate,cubo de caldo de legumes e 1 xícara de água.Quando secar a água,juntar a cebolinha,salsinha,orégano e azeitonas,mexer e desligar.Reservar.
5. Em outra panela aquecer a manteiga ou margarina e refogar a cebola.
6. Colocar a farinha de trigo e mexer bem. Adicionar o leite,1/2 cubo de caldo,noz moscada e mexer até ferver e engrossar.
7. Retirar uma parte da polpa das batatas formando uma cavidade.
8. Colocar em um refratário e preencher cada batata com a carne moída,cobrir com o molho branco e finalizar com a mussarela..
9. Levar ao forno para gratinar.
10. A parte que foi retirada das batatas pode ser aproveitada para fazer purê.
11. O recheio pode ser variado a gosto.

Autor: Receitas da Marivânia G+